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小型海鲜冷库一般采用微电脑自动控制系统

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小型海鲜冷库一般采用微电脑自动控制系统

发布日期:2021-05-12 作者: 点击:

    海鲜冷库建造对温度的要求较严格,一般海鲜适合保存的温度在-25℃左右,而且要稳定在这个温度,温度的突然变化就有可能导致海鲜腐烂变质的●。因为海鲜都是在一个密封的环境当中,如果发现不及时的话,一个变质的海鲜就可能影响整个冷库海鲜的质量,所以说温度的管理对海鲜冷库来说十分重要●。

    海鲜冷库的特点就是把海鲜的鲜味,能够保存很长的实际,从而提高海鲜的销售时间●。增加渔民的收益,进而可以错开销售旺季和淡季,在淡季的时候销售提高渔民的收入水平●。

    大型海鲜冷库建造一般采用PLC编程控制,可以按自己的要求设定温度和湿度等等●。小型海鲜冷库一般采用微电脑自动控制系统,该系统操作简单,控制方便,还可以配上短信提醒,随时随地观察了呢,过看内部温度,保证贮藏海鲜的存放●。如是-40℃的海鲜低温冷藏库不管是制冷设备的要求,还是整个建筑结构的要求,更或者是隔热性严密隔蒸汽性的要求都要远远高于普通的保鲜冷库;因此在建造的时候,用户要选择专业的冷库建造企业,确保工程的建造质量●。

    本章小编就给大家介绍一下金枪鱼冷库建造,金枪鱼冷库贮藏保鲜技术,希望能帮助到您!

    一、微冻保鲜●。

    将3~5cm厚的金枪鱼鱼片于-1~-3℃条件下进行微冻保鲜,一般可保鲜8~10天,肉的色泽和风味不变,可供作生鱼片用●。

    二、冻结法●。

    由于金枪鱼肌红蛋白的氧化速度比哺乳动物快1~3倍,而且温度影响特别明显,为了使金枪鱼在长期贮藏中保持其肉的色泽、肉味和口感不变,一般采用冻结贮藏●。

    随着人们对品质要求的提高和技术的进步,冻藏的温度也越来越低,由-18℃到-25℃到-35℃再到-50℃直至-60℃,根据尾藤的研究显示,在6个月的冻藏周期中,高铁肌红蛋白的生成率在-35℃冻藏时比-18℃冻藏低33%左右,而比-78v冻藏仅高2%,而能耗却低得多,因此,根据国内现有的情况,建议采用-35℃冻藏●。

    假如要进一步延长保藏期,则需要更低的冻藏温度●。此外,还需要注意,金枪鱼冻藏中还需要快速通过-4℃至-7℃温度段,否则肌肉也易变色●。

    三、冰冻保鲜法●。

    这是一种常见而又简单易行的保鲜法,除了用碎冰外,一般还可在制冰时加入3~7%的NaCl,适量山梨醇和复合食品磷酸盐,将鱼洗净切成3~5cm厚的鱼片,放入塑料薄膜袋内,然后按层鱼层冰的形式放入塑料框内于2~-4℃冷库中存放●。

    对小型金枪鱼也可不切片,直接覆盖碎冰,用这种方法一般可使金枪鱼的保鲜期达到40天●。

本文网址:http://sys88.cn/news/687.html

关键词:贵州冻库,海鲜冷库安装,贵州保鲜冷库

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